HVEM ER JEG? | E-POST | OPPSKRIFTER

Cornelius Sjømatrestaurant

Hei fra Bergen:) Jeg tror jeg tar et samlet innlegg til mandag om hele turen. Men jeg føler at jeg bare må fortelle om restauranten vi var å spiste på i går. Herregud for en opplevelse. Vi gikk fra hotellet og bort til bryggen i Bergen. Tok ferge derfra ut på en liten holme. Det ligger Cornelius sjømatrestaurant. Man må bestille bord to dager i forveien og kan velge mellom en tre retters meny eller en fem retters. Du kan også bestille så du får Prosecco på kaia når du ankommer. Vi gjorde det. Så stod ute å nøt den mens mamma og tante ble med servitøren vår inn i vinkjelleren dems for å velge ut vi til maten. Når de var ferdig med det ble vi vist til bordet. Der ble vi servert den første vinen. En hvitvin som skulle gå til forretten. Det er den beste vinen jeg noen sinne har smakt! Og hun servitøren fortalte endel om vinen først. Hun snakket også litt om menyen. Den varier fra dag til dag. For han ene eieren av restauranten dykker etter alt av sjømat og fisker fisken selv. Kjempe kult! Og da snakker vi fersk sjømat. Når forretten ankom så kom også kokken og fortalte om hva vi ble servert. Og vinen passet selvfølgelig utmerket til maten. Når vi var ferdig med første rett kom servitøren med vin nr 2. Det var en rødvin. Jeg personlig liker ikke rødvin, men det var ikke der verste jeg har smakt. Til hovedrett fikk vi hvit fisk, lysing, som passer perfekt med rødvin. Etter dette fikk vi være med alle sammen inn i vinkjelleren. Eller vingrotten som den het. Der skulle vi få historien om dessertvinen. For den hadde ikke mamma og tante valgt ut. Den er en helt spesiell vin og det er kun denne restauranten i hele Norge som har den. Husker ikke hva den heter, men den er fra Italia. Og han som har laget den har laget den til minne om bestemoren sin. Så det er bildet av henne på flasken. Vinen skulle forestille den perfekte kvinne. Og som alt annet var denne vinen helt nydelig. Den slår vinen jeg fikk til forretten ned i støvlene. Og til dessert fikk vi blant annet sorbet med lakris. Jeg har ikke ord for denne opplevelsen. Det må virkelig oppleves! Og hun servitøren vi hadde, Camilla, hun var så hyggelig og jeg tror ikke det hadde vært det samme uten henne. Utrolig flink jente som kunne masse om vin og mat!! Jeg skal definitivt tilbake. For dette stedet kommer jeg aldri til å glemme :)

 

















Nå skal vi i 90 års lag til broren til bestefar. Ha en fin søndag alle sammen!

Ut på tur

Hei:) Nå har jeg nettopp kommet hjem fra trening. Så nå er det egentlig bare å dusje, pakke og dra. For jeg skal til Bergen i helgen. Broren til bestefar blir 90 år, så han skal feires på søndag. Men vi har valgt å reise i dag siden det er et stykke å dra. Så får vi litt mer ut av turen når vi først skal vestover :) Det blir litt som i "gamledager", for mamma og pappa skal kjøre og jeg og søstern sitter på i baksetet. Så det blir kos :) Jeg tar med meg dataen, men er usikker på om jeg får blogget noe. Men hvis ikke, så får dere en oppdatering på mandag tenker jeg :) 

På tur med Daisy i går gikk vi innom for å slå av en prat med kuene og kalvene. Herregud som kalvene vokser!! Blitt så store og fine :)









Ha en fin fredag!

Syk bebbis

Hei:) Dagen i dag startet som vanlig egentlig. Helt til vi skulle på tur til fjøset. Daisy kastet opp flere ganger på vei opp. Og i tillegg hadde hun diarè stakkars. Det ga seg ikke når vi kom hjem heller så jeg valgte å ta en tur til dyrlegen. Da fikk dem også tatt en titt på kuttet hennes på benet. Hun kastet opp flere ganger der også stakkars. Og dyrlegen mente hun hadde fått et virus som vistnok gikk rundt for tiden. Så hun har rett og slett fått omgangssyken. Når de så på kuttet så sa hun at det egentlig burde syes. Men det var litt for sent nå og det så ut som at det kom til å gro fint. Daisy kommer bare til å få et stort arr der. Men det gjør jo ingen ting. Hun syntes rimelig synd på seg selv da vi dro fra dyrlegen med krage rundt halsen. Hun slo seg ikke til ro hjemme med den på så jeg tok den av henne. Hun lå uansett rett ved siden av meg så jeg kunne følge med på henne. Men hun sovnet på et blunk. Og det har hun nesten gjort siden. Ikke helt i form stakkars. Men hun virker bedre allerede. Fått i seg mat og vann uten at det har kommet opp igjen. 







Jørgen og Daisy satt ute på trappa og kosa seg da naboen plutselig kom innom. Han hadde vært å fiska i dag og lurte på om vi ville ha litt makrell. Så da fikk vi tre stykker. Så gleder meg til å helsteke/grille disse til middag en dag :D





Håper dere har hatt en litt bedre dag en Daisy! Vi snakkes :)

18 nye små troll

Hei :) I dag dro Jørgen meg opp kl halv 7 for å hjelpe han i fjøset og på gården. For i dag kom det 18 nye okser til oss. Så da måtte jeg hjelpe til å gjøre klart for å få dem inn i fjøset. Jørgen har også kjøpt seg ny traktor og en av de han har fra før skal selges. Så den måtte vaskes. Og det trengtes :P Men nå er den nesten like god som ny. Vi fikk også kjempe masse skryt av Nortura i dag. Han synes oksene våre vokser kjempe bra og han skrøyt av at de var så rene og fine. Alltid hyggelig med mye skryt :D Glemmer fra gang til gang hvor små de er når vi får dem. Søte og uskyldige enn så lenge :P Nå har vi faktisk hele 81 kyr med stort og smått. 























En sliten liten Daisy i dag :) 

En liten oppsummering

Hei :)

Her kommer en liten oppsummering av min helg så langt. Fredagen startet med en telefon fra en av mine beste venninner. Hun ringte for å fortelle at hun og kjæresten har blitt forlovet. Er så glad på dems vegne!!! Så gleder meg masse til bryllup når den tid kommer :D Jeg har også vært litt elektriker i helgen. Både på fredag og lørdag. Trengte litt mer utelys på fjøset og litt små ting som måtte flyttes på osv inne på låven. I dag har jeg hatt besøk av min nyforlovede venninne. Jeg måtte jo se ringen og så måtte hun fortelle om frieriet :D 

Nå har vi nettopp spist middag og jeg lurer på om jeg skal se noen episoder av Mad Men. Har blitt helt hekta og er godt inne i sesong 2.

Eneste dagen jeg husket på å ta bilder var på fredagen. Så her kommer de :)

Lille rampen vår ble 6 mnd på lørdag også. Tiden flyr :)













Viktig med vann i varmen :)



Denne karen har vel ikke vært på bloggen enda. Dette er vår andre katt Ludvik :)



Den obligatoriske fredagstacoen :D (Og guuuud som jeg gleder meg til å bli kvitt den svarte skinnsofaen! Det blir ny når vi flytter for å si det sånn :P)

 

Håper alle har hatt en fin helg!

Venninnedag

Dagen i går gikk så fort at jeg skjønner det nesten ikke en gang. Ikke så lenge etter at jeg hadde stått opp fikk jeg en melding av en av mine beste venninner Mette. Hun lurte på om ikke hun kunne komme på besøk en tur. Og det kunne hun jo :D Så jeg heiv meg rundt og fikk gått tur med Daisy og sånt før hun kom. En av planene mine var å prøve meg på å bake terte for første gang. Så jeg hadde nesten nettopp begynt på den da hun kom. Vi hadde så mye å skravle om at jeg glemte helt å ta bilde av det ferdige resultatet. Men har et fra før vi satte den i ovnen. Vi endte opp med å spise med skje rett ut av forma mens vi drakk te og så på Magic Mike. Kunne vel ikke blitt bedre det :P



Det ble fersken terte med vaniljekrem. Strødde over kanel når den var ferdig. NAM!!!

Til middag ble det hjemmelaget lasagne. Og det er så godt!! Og den jeg lager er så enkel. Faktisk enklere enn pose lasagne hehe. Pleier egentlig å ha salat til, men jeg er jo et surrehue noen ganger så det hadde jeg glemt å kjøpe. Men men vi ble da mette forde :)

Nå venter jeg bare på at gubben skal ha tid til å spise middag. (Sånn er livet med en bonde :P) 

Helgefri

Hei igjen:) Jeg tok meg rett og slett blogg-fri i helgen, for det var så mye som skjedde. Store deler av slekta på bestemor siden av familien til Jørgen kom hit på fest på lørdag. Det var litt forskjellig opplegg og sånt. Men første opplegget vi skulle være med på var hos svigers oppe på gården. Og der skulle det være lett servering. Så jeg ble spurt om å lage cupcakes. Det skulle da lages 50 stk. Så som dere skjønner så gikk fredagen og litt av lørdagen til dette. Resten av opplegget på lørdag var fest på samfunnshuset. Det var kjempe god spekemat og masse deilige kaker som ble servert! Bestefaren til Jørgen ble tilfeldigvis også 79 år den dagen så han ble også feiret med sang og det hele :) Vi hadde en super kveld med familien til Jørgen og det er deilig å se at det ikke bare er min familie som er litt gale :P hehe. På søndagen var jeg ikke i form. Ikke fyllesyk for de som måtte tro det hehe. Drakk hele en cider på festen :P Så søndagen tilbrakte jeg det meste av tiden på sofaen. Med unntak av flytting av kuer til nytt beite og kveldstur med Daisy. 











Det ble ikke så veldig mange bilder av cupcakene, for var en smule stresset :P


















Dagen i dag har for det meste gått til husarbeid og handling. Men måtte ta noen bilder av kuene når jeg gikk tur med Daisy også. Det så ut som at de trivdes veldig godt på det nye beite :)



Nå buldrer det å braker rundt her. Så resten av kvelden blir på sofaen med Mad Men :) 

Røbete- og sjokoladecupcakes

Jeg aner ikke hvor mange ganger jeg har laget disse. Men det er mange!! Første gang jeg lagde de var mest for å prøve noe sært. For for meg å ha røbete i en cupcake hørtes helt sykt ut. Husker at jeg var i tvil under hele prosessen. Og når jeg skulle smake slet jeg med å faktisk ta en bit. Men jeg gjorde det og angrer ikke! For H.E.R.R.E.G.U.D å gode de er. Man smaker ikke røbeten, de gjør bare at cupcakene er super saftige. Hver gang jeg skal bake til venninnene spør de etter denne oppskriften. Det må være den oppskriften jeg har bakt flest ganger tror jeg. Det var også disse jeg og søsteren lagde i går. For hun er også hekta :P

 

Oppskrift 12-16 cupcakes:

  • 200 g mel
  • 50 g kakaopulver
  • 1 1/2 ts bakepulver
  • 1/2 ts kanel
  • 1/2 ts salt
  • 250 g sukker
  • 300 g kokt og skrellet røbete (Fåes kjøpt i grønnsaksavdelingen på Meny, Spar etc)
  • 3 store egg
  • 2 dl solsikkeolje
  • 1 ts vaniljeessens 

 

Forvarm ovnen til 190 grader C, og sett papirformer i hullene på et muffinsbrett. Sikt sammen mel, kakaopulver, bakepulver, kanel og salt, og rør inn sukkeret. Kjør røbetene til purè i en foodprosessor/blender og tilsett ett egg av gangen. Kjør litt mellom hvert egg. La foodprosessoren/blenderen gå og tilsett oljen og vaniljeessensen gradvis til alt er blandet. Hell røbeteblandingen litt etter litt over i bollen med de tørre ingrediensene og bland til en glatt røre med en håndmikser eller kjøkkenmaskin. Fordel røren i formene til de er to tredjedels fulle. Stekes i den forvarmede ovnen i 18-20 minutter. La kakene hvile litt på brettet før du har dem over på rist for avkjøling.

 

Topping:

  • 600 g melis
  • 100 g usaltet smør (romtemperert)
  • 250 g kremost

 

Visp melis og smør på lav hastighet til alt er blandet og har en pudderaktig konsistens. Tilsett kremost og bland på middels til høy hastighet til toppingen er luftig og glatt. 

Pynt avkjølte cupcakes og nyt :D












Noen som skal prøve seg på disse? :)

Teknisk support

I dag har jeg hatt koselig besøk av min lillesøster Therese og hennes samboer Joakim. De er begge veldig flinke når det kommer til tekniske ting som data og mobil osv. Så da inviterte jeg dem på middag for å få litt teknisk support :P Min kjære data er ikke helt seg selv om dagen, men vi tror vi har funnet en løsning. Samme gjelder min mobil. Min kjære iPhone 5 er syk. Så har fått tatt en backup av den så i morgen skal jeg høre om å få sendt den på reparasjon og tror dette går på garantien. Håper det hvertfall :) Vi har også bakt cupcakes. For Therese er så innmari glad i mine sjokolade cupcakes. Så hun kjøpte med det jeg manglet av ingredienser så vi kunne lage de. Og ble super fornøyd når hun fikk med seg nesten alle hjem hehe. 





Har vel ikke delt noen bilder av kattene våre. Dette er Thomas O'Malley, men vi kaller han bare Malley. Han blir 3 år nå til høsten. En liten kosete kjekkas <3

Daisy har vært med Jørgen i hele dag. Var ett stykk sliten hund som kom hjem <3





Lyst på oppskrift på disse?

Hyttetur

Beklager fraværet. Men som nevnt tidligere var jeg på hyttetur i helgen. Og der var ingen Internett. Ikke at det var verdens undergang for vi hadde det kjempe koselig. Mye god mat, godt drikke og latter! Herlig gjeng å dra på tur med :) Jeg tror det stedet vi var på heter Valsbø. Ligger i Telemark. Så på lørdagen dro gutta til badeland i Bø. Tror de ble 4 år igjen alle sammen :P hehe. 

Selvom jeg synes det er kjempe stas å dra på tur så er det en ting som er skikkelig kjipt. Og det er når du har kommet hjem og må pakke ut. Jeg tror nesten ikke det finnes noe mer kjedelig! Og siden Jørgen jobber så mye som han gjør, så hadde jeg to bagger å pakke ut av. Jippi :P Så gårsdagen gikk til å være husmor. 

Vi tok med oss Daisy ned på stranda i går for et lite kvelds bad. Hun kosa seg kjempe masse og var så flink til å svømme! Jeg derimot ble oppspist av knott. Ikke fullt så morro :P


Bilde fra hytteturen.

Nå skal jeg dra med meg hunden på tur til fjøset. Ha en fin tirsdag alle sammen!

Skolebrød

Skolebrødene jeg lagde i går ble kjempe gode! Så kanskje det er noen som vil bake i helgen? Da kommer oppskriften her. Jeg valgte å kjøpe ferdig vaniljekrem. Men man kan selvfølgelig lage selv. Det smaker sikkert best :)

 

Oppskrift 10 skolebrød:

  • 550 g mel
  • 100 g sukker
  • 50 g gjør (tørr eller fersk)
  • 2 ts kardemomme
  • 1 ts bakepulver
  • 3,5 dl melk
  • 100 g smør (rom temperert)
  • Vaniljekrem
  • 1 egg

 

Varm melken til ca 30 grader. Smuldre gjøren i en bolle og rør den ut med melken. Tilsett sukker, kardemomme, bakepulver og to tredjedeler av melet. Bland dette godt sammen i en kjøkkenmaskin med eltekrok. Tilsett gradvis resten av melet og smøret i små biter. Jobb videre med deigen til den er glatt og smidig og slipper bollen. Er den litt for klissete tilsett mer mel. Den bør eltes i 10-15 minutter i kjøkkenmaskinen. Dekk til bollen med et kjøkkenhåndkle eller plast og sett på et lunt sted. Heves til dobbel størrelse.

Kna deigen godt sammen og trill ut 10 boller. Sett bollene på et stekebrett med bakepapir. Trykk bollene litt flate og lag en skikkelig fordypning i hver bolle. Legg godt med vaniljekrem i hver fordypning. Dekk bollene til igjen og la dem etterheve i ca 30 minutter. Skru på ovnen til 210 grader C.

Pensle skolebrødene raskt og forsiktig med sammenpisket egg og stek dem midt i den forvarmede ovnen i ca 10-15 minutter.

 

Pynt:

  • 200 g malis
  • Noen dråper vann
  • Kokosmasse

 

Rør ut melisen i vann til passe konsistens. Hell kokosen ut på en tallerken. Smør de lune skolebrødene med melisglasuren og "dypp" dem i kokos. Viktig at skolebrødene ikke er alt for varme. Da smelter melisen og alt renner av. Den feilen gjorde jeg på noen av mine nemlig hehe. 



Noen som ble fristet? :)

 

    1.  

Husmor Helene

I dag har jeg måttet dra på Felleskjøpet en tur. Daisy biter på alt som er så hun klør nok endel i tenna. Så da måtte vi kjøpe tyggebein. Jeg kjøpte det største de hadde og det var veldig populært. Hun har nesten ikke gjort annet enn å tygge på det beinet etter at vi kom hjem. I morgen drar vi på hyttetur et sted i nærheten av badeland i Bø. Jeg og Jørgen har tatt på oss ansvaret og skaffet grillmat så da ble det en ny tur ned til Lier for å kjøpe kjøtt fra han bonden vi kjenner der. Og for at gjengen skal få skikkelig hamburgere har husmora bakt hamburgerbrød også :P Og siden det var dårlig vær så slang jeg like godt sammen en deig med skolebrød også :) Får satse på at jeg scorer noen poeng hos vennegjengen til Jørgen i helgen :P hehe. 









Jammen kom regnbuen også :)



Nå skal jeg kose meg med et skolebrød før det er senga som kaller :)

Pure Vanilla Cupcakes

I dag har jeg bakt vanilje cupcakes med vanilje kremost topping. Tror dette er en av mine favoritt smaker når det kommer til cupcakes. Ikke mektig. Bare helt enkelt, vanilje. I denne oppskriften skal det også self-raising flour. Hvordan man lager det finner dere her.

Oppskrift 24 cupcakes:

  • 225 g usaltet smør (rom temperert)
  • 225 g sukker
  • En klype salt
  • 1 1/2 ts vanilje ekstrakt (Kan også bruke frøene fra en halv vanilje stang)
  • 4 medium store egg
  • 225 g Self-raising flour

 

Forvarm ovnen til 175 grader C og ha muffinsformer i to muffinsbrett (Eller gjør som meg og bruk et brett to ganger). Ha smør, sukker, salt og vanilje i en bolle og bland til det blir kremete, lyst og fluffy. Ha eggene i et dl mål eller en mugge og bland de sammen med en gaffel. Hell eggene sakte i røren mens du blander på høy hastighet. Hvis røren skiller seg før du har helt opp i alle eggene, ha 2-3 ss mel i blandingen. Rør sammen. Ha deretter resten av eggene i røren. Sikt resten av melet inn i røren og bland sammen. Fyll muffinsformene 2/3 fulle og stek i den forvarmede ovnen i 15-20 minutter.

 

Når det er ca 5 minutter igjen til det første brettet er ferdig lager du en vanilje sirup.

  • 60 ml vann
  • 60 g sukker
  • 1/2 ts vanilje ekstrakt

 

Ha vann og sukker i en kjele og kok opp. Bland til alt sukkeret er oppløst. Ta vekk fra varmen og la den avkjøles. Når den har blitt litt avkjølt har du i vaniljen og blander sammen. Når alle cupcakesene er ferdig stekt og avkjølt litt men er fortsatt litt lunkne. Pensle dem med vanilje sirupen. Dette vil trekke inn i cupcakesene og gi en nydelig smak!

 

Vanilje kremost topping:

  • 250 g kremost (Gjerne Philadelphia ost)
  • 250 g usaltet smør (rom temperert)
  • 625 g melis
  • Frøene fra 1/2 vaniljestang

 

Ha kremosten i en bolle og bland til den er myk og kremete. Sett til side. I en annen bolle har du smør og en tredjedel av melisen. Bland til det er kremete, lyst og fluffy. Tilsett enda en tredjedel av melisen og repeter. Tilsett resten av melisen og bland igjen. Pass på at du får med alt som er på kanten i bollen også. Tilsett kremosten og vaniljen litt etter litt og bland på lav hastighet.

 







Var dette noe som fristet? :)

Nytt beite

I dag var det på tide å bytte beite på kuene igjen. Så nå ser jeg dem ikke ut av stuevinduet lenger. Nå står de på et beite oppe på gården. Så da er det svigers som får nyte synet av dem i stedet :) 















Men alt gikk selvfølgelig ikke på skinner. Tvillingene Millie og Sara nektet å bli med flokken. Så vi måtte hente mammaen (og to stk som fulgte etter :P). For de ville ikke bli med uten henne. Så noen av kuene fikk to turer frem og tilbake. Og gutta fikk trimma seg skikkelig i dag hehe.













Nå koser de seg på nytt beite! Og gjett hva som kommer i morgen? Jepp, cupcake oppskrift :P

Nytt design

Jippi!! Da er endelig design og header på plass. Ble det ikke fint? :) Har vært litt fraværende pga dårlig form. Men kjente at jeg fikk ny giv nå når dette kom på plass. Føler meg litt mer som en ordentlig blogger nå hehe.



Jeg er superfornøyd :D

Forretningsidè

Hei:) Det ble jammen ingen blogging i går heller. Hele dagen gikk så fort. Jeg har nemlig kommet på en liten forretningsidé. Jeg skal ikke røpe hva det er helt enda, men jeg satt å jobbet med det i hele går. Håper virkelig at jeg får til det jeg har tenkt. Og om jeg gjør det, så skal dere selvfølgelig få vite hva det er :) Jeg er så spent!! Skal nok jobbe litt mer med det i kveld tenker jeg. Hittil i dag så har vi vært å badet med Daisy. Eller Jørgen har badet med Daisy hehe. Jeg har bare vasset. Er litt pinglete når det gjelder badetemperatur :P Men Daisy bryr seg ikke. Hun elsker vann!! 

















Vi har også fått ryddet opp resten i fjøset etter at oksene hadde gjort litt ugagn og stukket av. Så er litt sliten i ryggen av å stå bøyd for å spyle all kubæsjen. Nå tenkte jeg å begynne på middagen så vidt. Skal ha pølser i dag og tenkte jeg skulle prøve meg på hjemmelaget pølsebrød. Jørgen spurte så pent om ikke jeg kunne lage det. For hamburgerbrødene ble så gode :) Så da kan jeg jo ikke si nei hehe. 

Noen flere som har lagd pølsebrød selv før?

Bursdag og tropiske cupcakes

 

 

Hei alle sammen :) I kveld skal vi feire min beste venninne. Hun hadde bursdag for en mnd siden, men har ikke hatt tid til å feire før i dag. Så det blir en hyggelig jentekveld. Så i anledningen har jeg bakt litt igjen da vettu :P Kom sikkert som et kjempe sjokk hehe. Tenkte at disse passet perfekt nå om sommeren så da må dere jo få oppskriften:)

 

Oppskrift 8-10 cupcakes:

  • 120 g mel
  • 140 g sukker
  • 1 1/2 ts bakepulver
  • en klype salt
  • 40 g usalltet smør
  • 120 ml kokos melk
  • 1/2 ts vanilje ekstrakt
  • 1 medium stort egg
  • 150 g hakket ananas

 

Forvarm ovnen til 170 grader C. Ha muffinsformer i et muffinsbrett. Ha mel, sukker, bakepulver, salt og smør i en bolle og visp til det har en sand-aktig konsistens. Miks sammen kokos melk og vanilje ekstrakt og bland det inn i melblandingen til det er godt blandet. Tilsett egget og bland videre. Fordel den hakkede ananasen i bunn av muffinseformene og ha røren over. Fyll formene ca 2/3 fulle. Stek de i ovnen i 20-25 minutter til de er gyldne på toppen. Avkjøles i muffinsbrettet i ca 5 minutter før de avkjøles helt på rist. 

 

Frosting:

  • 80 g usaltet smør
  • Frøene av en vaniljestang
  • 250 g melis
  • 25 ml kokos melk

 

Bland smør og vaniljefrøene til det blir mykt. Sikt inn melis og tilsett kokosmelk. Visp i 5-10 minutter til den er hvit, lett og fluffy.

Jeg valgte å dekorere mine cupcakes med litt kokosmasse og tørket tropisk frukt.















Nå får jeg dra avgårde til bursdagen. Gleder meg til en koselig kveld med jentene :D 

 

Ha en fin fredagskveld i varmen! 

Helt ærlig

Som overskriften sier, helt ærlig folkens. Se på dette! Det ingen gatekjøkken burger som slår dette. Hjemmelaget hamburgerbrød og hamburger av kalv kjøpt av en bonde vi kjenner i Lier. Det å lage hamburgerbrød tar jo selvfølgelig litt tid. Ting skal heve og diverse. Så er vel kanskje ikke det man begynner på til middag når man kommer sliten hjem fra jobb. Men har man tid, så er det kjempe lett å lage. Og det er så verdt det! Jeg lagde ekstra jeg da. Så har jeg fryst ned det vi ikke spiste i dag. Så er det lettere neste gang vi skal spise hamburger til middag. No more tørre butikkkjøpte hamburgerbrød i dette hus hvertfall :P hehe

Og sånn ellers i dag så har vi hatt noe okser på rømmen. Ble ringt opp av Jørgen i det jeg stod i kassa på butikken og fikk beskjed at det var 6 okser som hadde brutt seg ut av fjøset. Så da var det bare å forte seg hjem. Når jeg kom opp til fjøset hadde Jørgen og Daisy akkurat fått inn alle sammen igjen. Daisy hadde visst vært kjempe flink og virkelig gjeta sånn som det er meningen at den rasen skal. Jørgen ble så overrasket. Hun fikk inn nesten alle helt selv. Så vi er stolte foreldre i dag :) Men det som gjorde ting litt verre var at der de hadde brutt seg inn/ut var videre inn i fjøset. Og dette er et fjøs vi leier av naboen. Så i den andre delen har han og familien mye ting stående. Der hadde oksene styra rundt og bæsja overalt. Så har fått grovrydda det meste. Men har igjen endel bæsj å fjerne....... Lenge leve bondelivet :P haha

Nå skal to slitne bønder la livet med ro. Ha en fin kveld alle sammen!

Babybesøk

Hei :) Det ble ikke noe blogging i går gitt. Selv om det var planen. Men når jeg satte meg ned for å skrive et innlegg så fant jeg jo fort at dagen min egentlig hadde vært ganske kjedelig. Det mest interessante jeg hadde gjort var å endelig få tømt bilen for babyting som jeg hentet hos mamma og pappa forrige uke. Så det eneste jeg hadde skrevet var "God kveld". Men to minutter etterpå tikket det inn en melding og jeg var invitert til å hilse på familiens nyeste familiemedlem. Lørdag 14.juni fikk jeg nemlig enda en liten fetter. Og når jeg sier liten så mener jeg liten. Han er født en og en halv mnd for tidlig å veide bare rett over 2 kg når han ble født. Men herregud å nydelig han er!! Ser nesten ut som en liten dokke. Så da skjedde det noe spennende i går likevel :D Men jeg kom hjem så sent så tenkte det var like greit å skrive i dag.

Nå får jeg snart ny header og sånt også. Hun som skal lage det for meg har endelig kommet hjem fra ferie. Så gleder meg til det er på plass! Føler bloggen ser litt kjedelig ut nå.



Nå skal jeg få i meg litt frokost før jeg begynner på dagens planer. Ha en fin torsdag alle sammen!

Pærecupcakes

Heisann :) Bakingen i dag har jammen ikke vært lett. Det er vel ingenting annet enn selve cupcakesene som har samarbeidet. Å gjøre to ting på en gang er ikke alltid så lett. For som topping skulle det vært krem. Men så har vi jo en hundevalp, og hun måtte finne på noe sprell i det jeg lager den. Så før jeg visste ord av det hadde jeg plutselig smør :P Men jeg holdt hodet kaldt og prøvde å finne en annen løsning. Så jeg lagde en annen frosting som jeg har lagd mange ganger til cupcakes før. Og jeg tror faktisk den passet mye bedre til :D Så da gir jeg dere oppskriften på den i stedet for orginalen. 

Men oppskriften er britisk. Og i England har de noe som heter Self-raising flour. Det skal det i denne oppskriften. Jeg er så heldig og ha en søster som bor i England, så har fått tak i dette melet der. Men regner med at ikke dere har noe sånt. Så da brukte jeg google.

Og dette var det jeg fant: Hvis du ikke har self-raising flour og du har en oppskrift som krever det, kan du lage din egen ved å kombinere 1 kopp (ca 2,5 dl) vanlig mel med 1 ts bakepulver og 1/4 ts salt. 

Mulig du må lage dobbelt med self-raising flour for at det skal bli 300 g som oppskriften krever. Håper dette gjorde ting litt enklere for dere :)

 

Oppskrift 12 cupcakes:

  • 300 g self-raising flour
  • 1 ts bakepulver
  • En klype salt
  • 85 g sukker
  • 250 ml melk
  • 2 medium store egg
  • 100 g usaltet smør, smeltet
  • 2 modne pærer, skrellet, rensket og delt opp

 

Forvarm ovnen til 200 grader C. Ha muffinsformer i et muffinsbrett. Sikt mel, bakepulver og salt i en bolle og rør inn sukkeret. Bland sammen melk, egg og smeltet smør. Hell de våte ingrediensene i de tørre og tilsett pærene. Rør sammen til alt er blandet. Røren vil være klumpete pga pærene. Fyll muffinsformene 2/3 fulle og stek i den forvarmede ovnen i 15-20 minutter. Avkjøl i muffinsbrettet i 5 minutter før du setter de på rist til de er helt avkjølt.

 

Oppskrift frosting:

  • 600 g melis
  • 100 g usaltet smør, romtemperert
  • 250 g kremost (f.eks philadelphia ost)

 

Visp melis og smør på lav hastighet til det er blandet og har en pudderaktig konsistens. Tilsett kremost og bland på middels til høy hastighet til frostingen er luftig og glatt.

Dekorer gjerne med tynne skiver av pære.

 

 

Nå skal jeg kose meg litt med selvplukkede sukkererter fra eget jordet. (Er egentlig kumat, men stjeler litt før Jørgen får slått det :P)

 







Ha en fin kveld!




Drømmeland

Hei alle sammen :) Dagen i dag har ikke vært så veldig spennende. Det har regnet ut av en annen verden, så har tilbrakt mye tid inne for å si det sånn. Store deler av dagen har gått til å drømme meg bort egentlig. Delvis til varmere strøk, men mest til den dagen vi kan flytte inn på gården. Vi har jo kjøpt gården. Men svigers må bygge ferdig det nye huset sitt før vi kan overta. Og det klør jo i interiørfingra mine til å få begynt. Så i dag har jeg tegnet alle rom og innredet dem. Funnet møbler, lamper osv på nett og prøvd å se for meg hvordan alt blir når det blir ferdig. Gleder meg også til å vise før og etter bilder til dere. Selv om jeg har gjort meg opp en mening om hvordan til skal se ut nå. Så tørr jeg nesten vedde på at jeg har forandret mening om noe av det når tiden kommer. Men sånn er det bare :) hehe.

Nå derimot skal jeg drikke på koppen min med te. Og så løpe en runde gjennom dusjen før det er sengetid. Å nei. Det holdt jeg på å glemme. Vi må jo innom fjøset også. Jaja da går vel den kvelden også haha. 

Er i skikkelig bakehumør om dagen. Så tror faktisk det kommer en oppskrift i morgne også :D

 

Håper alle har hatt en fin mandag!

Hjemmelaget tacosaus og tacokrydder

Det ble jammen mange oppskrifter denne uken. Men når jeg og Jørgen lagde vår faste fredags taco i går så fikk jeg lyst til å dele med dere hva vi gjør. For vi har lagd sausen og krydderet selv en god stund nå. Og vi synes det smaker mye bedre og merker at kroppen liker det bedre også. Mindre kjemikalier og slikt :) Jeg liker egentlig ikke å ha tacosaus på tacoen. Aldri vært no fan av salsa eller noe sånt. Men vi bruker alltid å ha saus i kjøttdeigen. Det gir den mye mer smak og den blir super saftig! Anbefales virkelig. Du kan bruke så mye saus du selv vil. Men vi pleier å bruke ca like mye som et butikkkjøpt glass med saus. 

Den hjemmelagde sausen holder for oss til to fredager. Etter det så går den ut på dato. Så den holder i ca en uke. Når det gjelder krydderet så pleier jeg alltid å lage 4 x oppskriften. Og har alt på et glass. Dermed slipper jeg å lage det hver eneste fredag :)

Oppskrift tacosaus:

  • 1 boks hakkede tomater
  • Ca 2 ss tomatpurè
  • 1/2 finhakket løk
  • 1 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 rød chili, finhakket
  • 1/2 ts salt
  • 1/2 toppet ts oregano
  • 1/2 ts spisskummen
  • 1,5 dl vann

 

Bland alt i en passe stor kjele. Kok opp under omrøring og la dertetter småkoke i minst 15 minutter med lokk. Rør underveis så det ikke brenner seg. Deretter skal det koke i 10-15 minutter uten lokk. Til du synes det er riktig konsistens. Når den er ferdig kan du helle alt over på et syltetøyglass eller lignene. Denne blir medium til sterk. Avhengig av hvor mye futt det er i chilien. Liker man en mildere saus kan man f.eks bare ta en halv chili. Prøv deg frem. Jo ferskere chilien er jo sterkere er den.









Oppskrift tacokrydder:

  • 2 ts spisskummen
  • 2 ts salt
  • 1 ts paprikapulver
  • 1 ts chilipulver
  • 1/2 ts hvitløkspulver
  • 1/2 ts koriander

 

Jeg pleier som sagt å lage 4 x denne oppskriften. Har alt i en bolle og blander sammen. Heller deretter alt på et glass :)





 

Håper alle har en finfin helg så langt! Vi skal på sommerfest med jobben til Jørgen i kveld, så det blir stas :)

Vanilje og bringebær cupcakes

Disse smaker helt nydelig! En perfekt blanding av søt vanilje og syrlig bringebær. 

Oppskrift 12 stk cupcakes:

  • 225 ml kremfløte
  • 2 medium store egg
  • 225 g sukker
  • 1 ts vanilje ekstrakt
  • 200 g mel
  • 1/4 ts salt
  • 1 1/2 ts bakepulver

Frosting:

  • 120 g usaltet smør (rom temperert)
  • 220 g melis
  • 4 ss bringebær

 

Forvarm ovnen til 180 grader C. Ha muffinsformer i et muffinsbrett.

Visp kremfløten til den blir tykk, men ikke stiv. Ha i egg. Et om gangen og bland sammen. Visp inn sukker og vanilje ekstrakt.

Sikt inn de tørre ingrediensene og bland forsiktig sammen med en slikkepott til alt er godt blandet.

Fyll muffinsformene 2/3 fulle og stek i ovnen i 15-20 min. Avkjøl i muffinsbrettet i 5 min, og flytt de deretter over på en rist og avkjøl helt.

For bringebærfrostingen ha smør i en bolle og visp til den er myk og kremete. Gradvis sikt inn melisen og bland til en glatt masse. Press bringebær gjennom en sil med baksiden av en skje og ha det i røren. Bland godt.

Pynt cupcakesene med frostingen og nyt :D




















Noen som fikk lyst til å bake i helgen? :D

Klarer ikke gå!!

Har vært å trent igjen i dag.... Med en venninne denne gangen. Og det var lår og rumpe som fikk gjennomgå i dag. Angrer litt på at jeg ikke dro på butikken først. For jeg følte meg som en krøpling der jeg gjorde et tappert forsøk på å gå. Bare å sette meg ned er et rent helvette haha. Så tørr ikke tenke på hva morgen dagen bringer en gang :P Vet bare at store deler av det som skal gjøres involverer å sitte på en stol haha. Men må jo gå tur med lille bebbisen og så har jeg planer om å bake. Cupcakes denne gangen. Det er vel det jeg liker best å bake :) Så oppskrift på dem kommer i morgen!

 

Rett bak huset er det en jordbæråker. Vi pleier å gå igjennom den når vi skal på tur. Ser ut som at det snart blir bær her også. Er mye senere sesong på de jordbærene som dyrkes her oppe. 








Håper alle har en fin kveld! Og ikke har like vondt for å gå som meg :P 

Babyklær

Dagen i dag har gått noe så innmari fort! Har vært hjemme hos mamma og pappa i Slemmestad for å rydde i babyklær og leker. Selv om jeg har bodd hjemme fra siden jeg var 19 så har noen ting blitt stående igjen. Men nå trengte mamma plassen på boden, så da var det bare å rydde! Fikk kastet masse heldigvis. Men bilen er helt stappfull av ting og jeg fikk ikke med meg alt engang. Det var litt morro å se igjennom alt. For det var jo alt fra bittesmå babyklær til skoledagbøker fra tenårene. Og for ikke å snakke om Barbie. Herregud... Kan vel si det sånn at noen likte å leke med Barbie :P Så får håpe at enten jeg eller søstern får en jente når den tid kommer hehe. I dag ble det skikkelig norsk husmannskost til middag også. Hjemmelagde karbonader, poteter, stekt løk, ertepurè og brun saus. I følge min samboer så var det noe av det beste han hadde smakt og han sa det var til og med bedre enn taco. Så det sier vel sitt :P hehe. 

 

Nå skal jeg bare ta livet med ro resten av kvelden. Blir jammen sliten av all ryddingen! 

Bake tirsdag

Har som jeg sa i går bakt banan brød i dag. Og om jeg får si det selv, så ble det veldig godt :) Og dere skal selvfølgelig få oppskriften.

Oppskrift:

  • 4,5 dl mel
  • 1 ts bakepulver
  • 1/4 ts salt
  • 113 g usaltet smør (rom temperert)
  • 1,5 dl fint brunt sukker (den typen som er litt klissete)
  • 2 egg
  • 4 modne bananer

 

Forvarm ovnen til 175 grader C. Bland mel, bakepulver og salt i en bolle og sett til siden. I en annen bolle bland smør og brunt sukker til en kremete konsistens. Rør inn egg og moste bananer til alt er godt blandet. Bland deretter inn melblandingen. Smør en brødform eller ha bakepapir i. Hell deretter i røren. Stek i den forvarmede ovnen i 60-65 minutter til du kan stikke en tannpirker i midten og den kommer ut uten røre på. La brødet hvile i formen i 10 minutter før du hvelver det ut på en rist for avkjøling.

Skjær i skiver og nytes alene eller med et godt smør på.

 









Velbekomme!

Nå skal jeg lage fiskesuppe til middag:) Ha en fin kveld!

Over gjennomsnittet interessert!

Da var snart denne dagen over også. I dag har Daisy vært med Jørgen på jobb så jeg har hatt "barnefri". Det var egentlig litt deilig siden jeg hadde endel ting jeg skulle gjøre. Men å sitte 13 timer i lastebil var vel kanskje ikke helt det hun hadde lyst til hehe. Så nå sitter hun på trappa å prøver å spise opp og ødelegge mest mulig for å få ut litt energi. Men det er heldigvis ikke så lenge før vi skal ut på den daglige kveldsturen vår opp til fjøset for å skru av lys og si natta til oksene. Det fjøset de står i leier vi av en nabo, og de dro på ferie til Spania i dag. Så vi er kattepassere i to uker også. Men vi er jo der oppe fire ganger om dagen så det er jo ikke noe problem:) Ved frokosten i dag ble jeg sittende å lese i et engelsk bakemagasin jeg har fått av mamma. Og der fant jeg oppskrift på banan brød som jeg tenkte jeg skulle prøve meg på i morgen. Og da skal dere selvfølgelig få oppskriften. Jeg har smakt det en gang tidligere og det er kjempe godt! Så håper jeg får det til:) Nå tenkte jeg å tilbringe tiden frem til tur på å kikke på litt beauty-videoer på youtube. Det må være noe av det beste jeg vet hehe. Tune helt ut og så på sminkevideoer osv. Det er jo tross alt der jeg får all inspirasjonen min når det kommer til sminke. Og som dere sikkert har skjønt så er jeg vel over gjennomsnittet interessert i sminke :P

 

 

 Noen andre som er like gal etter sminke som meg? :)

Lat søndag!

Er det noe jeg liker så er det søndager. Ikke ha på noe vekkerklokke og bare gjøre akkurat det jeg vil. Riktig nok i dag må jeg være litt husmor også, for dette huset stenger en real skrubb og skittentøyskurven er litt for full. Så er ikke så mye spennende som skjer i dag. Har nettopp sett igjennom alle nye filmer på youtube av de jeg følger der og spist frokost/lunsj. I morgen skal jeg noe jeg ikke har gjort på veeeeldig lenge. Nemlig trene! Jeg startet veldig bra i fjor sommer/høst og trente og spiste for det meste sunt. Og så resultater av det.. Men siden jeg gikk rett på å begynte å trene 5 ganger i uken gikk jeg fort lei. Jeg liker egentlig ikke å trene, men har funnet ut nå at jeg bare må. Jeg har aldri vært i så dårlig form som det jeg er nå. Så denne gangen skal jeg heller starte litt forsiktig så jeg kanskje klarer å holde ut. Så da blir det to ganger i uka til å starte med. Så da får vi se:) Dere får krysse fingrene for meg hehe. 

 



Slenger med et bilde av kuene som jeg tok i går. Vi var ute på kveldsturen vår med Daisy og med en gang de så oss så kom de løpende bort til oss for å si hei. Stilte seg på rad og rekke:) Vi byttet beite på dem i går også. Så nå ser jeg dem fra stuevinduet og det er så koselig! Skikkelig bondeidyll <3 

 

Ha en super søndag alle sammen!

Party party!

God morgen alle sammen! Om en liten time drar vi avgårde nedover mot Arendal for en familiefest. Der skal vi grille og i den forbindelse har jeg laget hjemmelaget potetsalat. Og den er såå god!! Så da må jeg jo dele oppskriften med dere:) Tenkte det var smart å få den ut nå hvis noen av dere vil prøve den til middag i dag;) hehe. Den er kjempe lett å lage.

 

Oppskrift ca 6 porsjoner:

  • 1,1 kg nypoteter
  • 1 beger lettrømme
  • 0,75 dl majones
  • 6 ss sylteagurk
  • 1,5 dl gressløk
  • 1,5 ss sitronsaft
  • 0,75 ts sukker
  • Salt og nykvernet pepper

 

Vask og kok potetene. Viktig at de ikke blir kokt for lenge. For da vil de gå i oppløsning når de blandes inn i dressingen. Ca 10-15 er mer enn nok. Når de er kokt ferdig heller du av vannet og lar potetene ligge i kjelen med lokk for å dampe seg tørre. Mens de gjør det kan du lage dressingen. Hakk opp sylteagurk og gressløk. Bland dette sammen med lettrømme, majones og smak til med sitronsakt rørt ut i litt sukker, salt og pepper. Så kutter du opp potetene i passe store biter og blander de inn i dressingen. Kan være lurt å bruke en litt stor bolle. Sett den i kjøleskapet og la den stå der ett par timer før servering:)

 



Tenkte også jeg skulle dele et drikketips med dere. Jeg har fått helt dilla. Jeg bruker en kopp med lokk og sugerør, men du kan bruke et vanlig glass også hvis det er det eneste du har. Putt oppi isbiter, en liten neve blåbær, et par skiver sitron og fyll resten med kaldt vann. Det blir så godt og er jo mye sunnere enn brus eller saft. Og veldig deilig på en varm sommerdag:)

 






Ha en super lørdag!



Fredag!

I dag startet jeg dagen med å dra på en liten shoppingrunde med min gode venninne Camilla. Vi dro på Sandvika Storsenter og fikk kjøpt litt småtteri på salg, noen gaver og spist lunsj og kosa oss. En skikkelig jentedag med andre ord:) Nå har jeg nettopp bakt en brownie som jeg skal ha med meg på en familiefest i morgen. Familien på mamma sin side pleier å ha fest rundt disse tider hvert år. Og i år er det 10 års jubileum faktisk:) Tenkte jeg skulle dele oppskriften på brownie med dere. Om alle bare hadde visst hvor lett det er å lage hjemmelaget brownie i stedet for pose, og hvor latterlig mye bedre det er!! Denne oppskriften har jeg funnet i en av mine bøker av Manuela som har bloggen passion4baking.com. Kan vel nesten ikke slå feil med noen av hennes oppskrifter, og denne har jeg lagd mange ganger.

 

Oppskrift:, 

  • 230 g smør
  • 500 g sukker
  • 4 egg
  • 155 g kakaopulver
  • 1 ts salt
  • 1 ts bakepulver
  • 1 ts espresso-pulver
  • 1 ss vaniljeekstrakt
  • 170 g hvetemel
  • 200 g sjokoladeknapper / hakket sjokolade

 

Forvarm stekeovnen til 160 grader. Bruk en langpanne som er 18 x 26 cm og legg bakepapir i denne. Smelt smør og sukker til det ser glansfullt ut. Ikke ha det på varmen mer enn nødvendig. Bland egg, kakao, salt, bakepulver, espresso-pulver og vaniljeekstrakt i en bolle. Rør det sammen til det er godt blandet, men ikke lenger. Tilsett smør- og sukkerblandingen, og rør det lett sammen. Tilsett forsiktig mel og sjokoladeknapper. Hell deretter alt i langpannen og stek i den forvarmede ovnen i 30 minutter. Avkjøl før du begynner å skjære den opp.







 

Vel bekomme <3

Les mer i arkivet » August 2014 » Juli 2014 » Juni 2014

Bondepike

25, Lier

Jeg heter Helene og bor med min samboer, to katter og en hund i Sylling i Lier. Vi har i januar 2014 tatt over gården til mine svigerforeldre og her har vi startet med kyr. Denne bloggen handler om mitt liv på gården og min lidenskap for interiør og baking. Kontakt: bondepike@outlook.com

Kategorier

Arkiv

Siste innlegg

Siste kommentarer

Lenker

hits